低碳水奶油冰激凌
低碳水奶油冰激凌的做法说明
封面图是前一天做的香草口味的冰激凌，浇上一层自制桑果酱，那味道简直是秒杀一切各种添加剂的冰激凌。这个夏天再也不用买那些不健康的冰激凌了。
低碳水奶油冰激凌的做法与步骤
- 第1步.
淡奶油使用的是欧德堡牌子的200克小盒的，鸡蛋蛋清蛋黄分离。
- 第2步.
鸡蛋清加数滴柠檬汁，加代糖打发，拿起打蛋器有小弯钩即可，或反转盘子蛋清不会倒出来的样子。打完放一边待用。
- 第3步.
淡奶油加糖打发成有纹路的状态，注意不要打过头。
- 第4步.
加入鸡蛋黄，继续打几下。
- 第5步.
奶油和蛋白充分混合。
- 第6步.
上次做的低碳水桑椹果酱加入蛋奶糊。这一步可以随自己口味调整，香草，可可，抹茶，水果味的等等，自己充分发挥想象吧。
- 第7步.
分装冷冻四五个小时即可享用，这个方子不会油水分离，也不会有冰渣，奶味特别香浓。
小贴士
不用纠结鸡蛋是生是熟，想放心点就买可生食鸡蛋，我只用了普通的土鸡蛋，吃了几年也没吃出啥问题，也吃不出鸡蛋的腥味。如果想加热鸡蛋，只能弃用蛋清，淡奶油混合鸡蛋黄隔水加热，如果用牛奶就保持不了低碳水本色了。这个方子操作特别简单，是我孩子动手制作的。不戒糖的朋友可以使用白糖，甜度自己调节，打发蛋白方法可以参照下厨房里各位大神的视频教程。
