低温慢煮眼肉牛排

低温慢煮眼肉牛排的做法与步骤

1. 第1步.

   3.5cm厚眼肉用厨房纸吸干牛排表面水份放入真空袋，再拍几粒蒜头一同抽真空。

   
2. 第2步.

   低温棒设置60℃三小时，牛排要浸没在水中。

   
3. 第3步.

   三小时后将牛排取出，煎锅中倒入橄榄油，油不能少，不然无法煎出焦褐层，锅七成热放入牛排，然后依次放入大蒜粒黄油百里香。

   
4. 第4步.

   中火两面各40秒左右，再把四边煎一下。

   
5. 第5步.

   煎完后放入盘中冷却8-10分钟。

   
6. 第6步.

   将牛排改刀切片，撒上研磨黑胡椒和研磨海盐后尽情想用。