《昨日的美食》之味噌炒青椒鲔鱼
《昨日的美食》之味噌炒青椒鲔鱼的做法说明
出自日本漫画家吉永史老师的作品《昨日的美食》Vol.14 #106，配菜。
ピーマンとツナのみそいため
和风味十足的小菜。
《昨日的美食》之味噌炒青椒鲔鱼的做法与步骤
- 第1步.
书中成品如图所示。
- 第2步.
准备原料。 最好用油浸金枪鱼罐头。水浸的没有油脂，做的时候需要额外加一些橄榄油。
- 第3步.
青椒对半剖开，去蒂去籽，切粗丝。
- 第4步.
准备好的青椒和金枪鱼罐头。
- 第5步.
将青椒和金枪鱼罐头同时放入锅中，开中火翻炒。 如果觉得油脂不够，这里补加一些橄榄油。
- 第6步.
加入料理酒1大勺、味噌1大勺、味醂1小勺和砂糖1小勺。 试吃一下味道，盐味不足可加酱油或盐调整。
- 第7步.
炒至青椒熟软后，加入1小勺香油和适量白芝麻，即可盛出。
- 第8步.
白芝麻不显色，为了好看，我还加了点黑芝麻。
小贴士
本次使用的雄鸡牌金枪鱼罐头油脂偏少，肉略多。青椒很快被吃完了，剩下一堆金枪鱼酱。下次试试其他牌子的小罐装金枪鱼罐头。
