白天鹅泡芙
白天鹅泡芙的食材和调料
| 鸡蛋 | 个 |
白天鹅泡芙的做法与步骤
- 第1步.
白色酥皮
- 第2步.
1部分 混合均匀
- 第3步.
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- 第4步.
擀平
- 第5步.
0.2-0.3厚 冷冻
- 第6步.
泡芙体
- 第7步.
1部分 中小火煮开延续10秒
- 第8步.
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- 第9步.
低粉37g 过筛加入1中搅匀翻炒10秒
- 第10步.
全蛋65g 分析加入搅匀
- 11.
呈倒三角状即可（不一定全部加入）
- 第12步.
挤到托盘上，放上刚刚冷冻刻好形状的酥皮
- 第13步.
入炉烘烤
- 第14步.
红石榴奶油
- 第15步.
1隔水加热 2部分加入充分化开
- 第16步.
淡奶油120g 打至凝固状 拌入以上部分
- 第17步.
拌匀
- 第18步.
装裱花袋 冷藏
- 19.
1部分 隔水加热至浓稠
- 20.
完成后用裱花袋装起 冷藏
- 第21步.
挤酱 装饰完成
