酱蟹
酱蟹的做法说明
看YouTube翻译的
酱蟹的食材和调料
| 冷冻梭子蟹 | 10只 |
| 生抽（韩国陈酱油） | 1200ml |
| 水 | 3600ml |
| 白洋葱 | 5个 |
| 大白萝卜 | 1/3根 |
| 大蒜 | 2把 |
| 生姜 | 1把 |
| 大葱 | 1根 |
| 青阳辣椒 | 10根 |
| 干香菇 | 2把 |
| 昆布 海带片 | 4张(6*10cm) |
| 大枣 | 15颗(2把) |
| 南瓜 | 两块 |
| 烧酒 | 200ml |
| 榆树皮 | 5个 |
| 甘草 | 10个 |
| 香叶 | 5片 |
酱蟹的做法与步骤
- 第1步.
把3600ml的水和1200ml的生抽倒进锅里（其实就是水和生抽1：3）
- 第2步.
加入萝卜，洋葱，大蒜，生姜
- 第3步.
加入大葱，南瓜，大枣，干香菇，海带，青阳辣椒，200ml烧酒
- 第4步.
大火烧开后加入榆树皮，甘草，香叶
- 第5步.
小火煮一小时
- 第6步.
煮完之后把所有材料捞出来，这时候的酱汤应该是3000ml左右，如图15杯
- 第7步.
10只冷冻梭子蟹，泡在水里面解冻15分钟
- 第8步.
之后用刷子洗干净
- 第9步.
把梭子蟹转移到储存的容器里面，肚子朝上放，然后把完全冷却的酱汤全部倒进去
- 第10步.
腌制三天之后就可以吃了。如果在家里面一次吃不完，许一定要注意把梭子蟹和酱油分开保存。泡的时间久了，里面的肉就会消失。
