抹茶紫薯老婆饼
抹茶紫薯老婆饼的做法说明
抹茶的绿配紫薯的紫，好看！抹茶的清香配紫薯的软糯，好吃！这么好看好吃的老婆饼，快快做起来吧！
注：老婆饼和隔壁蛋黄酥一起做的，前期步骤是一样的，配料单独又计算的，因为只做了六个老婆饼，材料不多，做的多的话配料表直接翻倍计算就OK。
抹茶紫薯老婆饼的做法与步骤
- 第1步.
先把油皮材料放入厨师机揉面
- 第2步.
紫薯去皮切丁上蒸锅蒸
- 第3步.
油酥材料称好放入碗中
- 第4步.
戴一次性手套把油酥抓匀 包保鲜膜放入冰箱冷藏备用
- 第5步.
蒸熟的紫薯倒入不粘锅加入黄油炒
- 第6步.
边炒边用刮刀把紫薯压碎
- 第7步.
炒好的紫薯馅放入玻璃碗中
- 第8步.
紫薯馅微凉后加入蜂蜜
- 第9步.
拌匀
- 第10步.
把紫薯馅分成25g一个稍微团圆盖保鲜膜备用
- 第11步.
油皮揉至出膜
- 第12步.
把油酥分22g一个 油皮34g一个
- 第13步.
把油皮压一下包入油酥
- 第14步.
擀成牛舌状然后卷起
- 第15步.
盖保鲜膜醒十分钟
- 第16步.
再次纵向擀长
- 第17步.
卷起
- 第18步.
盖保鲜膜醒十分钟
- 第19步.
先把烤箱180度预热 然后取一条面皮卷中间对半切开
- 第20步.
取一半两端向中间压
- 第21步.
擀成面皮
- 第22步.
包入紫薯馅
- 第23步.
倒扣压扁
- 第24步.
都包好放入烤盘
- 第25步.
每个饼上划三刀
- 第26步.
抹牛奶
- 第27步.
撒白芝麻
- 第28步.
180度烤20分钟
- 第29步.
出炉
- 第30步.
香喷喷开吃啦
小贴士
1，关于揉油皮面团，表中给的分量很小，不能用厨师机，可以手揉，老婆饼不用非得出膜，面团揉光滑就好。或者像我一样用厨师机一次性多揉一些，用不完的面团包保鲜膜放冰箱冷冻层，什么时候用拿出来解冻再用也是可以的。
2，关于紫薯的保存，买了紫薯吃不完可以去皮切丁装密封袋放冰箱冷冻层保存，我用的紫薯丁就是冷冻里拿出来直接上锅蒸的。
3，抹茶紫薯饼吃不完的也要密封保存，因为抹茶容易被氧化，颜色会变淡。
