茄子去皮切成两半，备用
下锅蒸10到20分钟，起锅，过一点凉水，手撕成小块长条形，摆去盘中
香油 糖少量 生抽，盐，少量味精，醋，蚝油 配料。倒入摆好好的，茄子周围。
蒜，花椒爆香，泼在茄子上，在撒上葱花
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