盖被子的麻辣小龙虾
盖被子的麻辣小龙虾的做法与步骤
- 第1步.
适量面粉冷水和面，揉成光滑的面团醒发
- 第2步.
“三光”哦⊙∀⊙！
- 第3步.
小龙虾完整的清洗过程，自己吃当然得洗白白啦☺️
- 第4步.
准备好调料
- 第5步.
热锅温油爆香干辣椒花椒等，注意要小火
- 第6步.
继续小火，放入火锅底料，熬化。底料用量可以根据自己的口味随意
- 第7步.
底料融化再放入适量郫县豆瓣酱和适量生抽，小火炒出红油
- 第8步.
放入小龙虾，翻炒
- 第9步.
小龙虾变红，倒入适量啤酒，基本没过小龙虾就可以了
- 第10步.
擀一个跟锅差不多大的面皮，别太厚
- 第11步.
面皮铺在小龙虾上面
- 第12步.
盖上锅盖闷一会
- 第13步.
面皮看起来没有生粉就差不多好了٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒᵏ
- 第14步.
出锅啦，可以再抓一把香菜小葱
- 第15步.
面皮充分吸收了汤汁，而且筋道，超级好吃(๑´ڡ`๑)
小贴士
这个麻辣小龙虾超级简单，最需要注意的就是炒底料和豆瓣酱时，一定要小火，防止炒糊。
