青椒肉丝
青椒肉丝的做法与步骤
- 第1步.
梅花肉切丝，白胡椒粉少量入底味去腥，给肉丝打水，有葱姜水可以打葱姜水去腥增香肉丝炒出来也会更嫩，1勺酱油，1勺黄酒（料酒）加入淀粉抓匀，倒入一点食用油润一下，炒的时候也会更容易滑散
- 第2步.
葱姜蒜末备用
- 第3步.
绿线椒斜切段备用，可以选用自己喜欢的任意椒类
- 第4步.
盐1克，糖1克，甜面酱4-5克，1勺酱油，2勺黄酒，适量淀粉调成碗芡
- 第5步.
滑炒肉丝至断生拨到锅边，爆香葱姜蒜
- 第6步.
绿线椒翻炒至断生
- 第7步.
倒入碗芡翻炒，使芡汁包裹均匀
- 第8步.
青椒肉丝，供厨友参考
