卤牛腱
卤牛腱的做法与步骤
- 第1步.
1、新鲜牛腱买了三斤，放入锅中倒上冷水，放上一些花椒浸泡三至四个小时。
- 第2步.
2、去除血水后，清洗干净放在一旁。
- 第3步.
3、切好姜、蒜、葱、一小节干辣椒、准备好草果、山楂、桂皮、香叶
- 第4步.
4、准备茴香籽、花椒放在料盒里
- 第5步.
5、放油加入冰糖
- 第6步.
6、炒糖至冒泡时下入刚才准备的调料
- 第7步.
7、翻炒调料
- 第8步.
8、加入生抽、老抽、蚝油、五香粉、黑胡椒、冰糖、白糖、海鲜酱油、鸡精等适量
- 第9步.
9、把炒好的料加入水烧开，下牛肉大火烧开，转小火炖煮2-3小时。
- 第10步.
10、今天想吃胡萝卜就把胡萝卜切条放入牛肉锅里一起煮20分钟左右，也可添加山药、红薯、土豆、南瓜等
- 第11步.
完成
