麻辣钉螺

麻辣钉螺的做法与步骤

1. 1.

   将丁螺放入水中净泡半小时洗净（时间充裕，可在淡盐水+几滴香油中泡几小时方便吐沙）

2. 2.

   用钳子或剪刀把尾部弄掉，再冲洗干净（有的是已经敲掉尾部的卖家）

3. 3.

   热水（姜片+料酒）下锅焯2-3分钟，去腥杀菌，捞出沥干

4. 4.

   油，蒜蓉，姜末，辣椒面，豆瓣酱，火锅底料，干辣椒等小火炒香再放钉螺。

5. 5.

   放水没过钉螺加入料酒生抽，十三香、蚝油勾芡收汁装盘。，