嫩滑蛋挞
嫩滑蛋挞的做法说明
一直都喜欢吃蛋挞，特别是外酥内嫩滑那种。这不，买个烤箱来，要酥，要嫩，全由自己说了算！
嫩滑蛋挞的做法与步骤
- 第1步.
烤箱上下管190度预热5分钟。
- 第2步.
想做一些给孩子吃，还要送给朋友家宝贝，我做的是24个蛋挞的量。鸡蛋4个和60克糖用手动打蛋器搅拌。
- 第3步.
只要搅拌了感觉糖化了即可，不用打出大量泡沫。
- 第4步.
加入350mL纯牛奶进入蛋液。
- 第5步.
再加入50mL淡奶油到蛋液中，没有淡奶油的只加牛奶也可，只要保证1个鸡蛋配100牛奶或（牛奶+淡奶油）就行。
- 第6步.
搅拌均匀。
- 第7步.
烤箱里铺上一层油纸，这样烤完后把纸一扔就行，方便烤箱保持清洁。
- 第8步.
配好的蛋液倒入蛋挞皮中，大约九分满。这样咬下去满口香的感觉好爽。
- 第9步.
上下管190度，定时27分钟。这时你可以去浪一会，大约25分钟左右来看一下，因为烤箱型号不同，我不知你家烤箱的脾气，以防烤焦。
- 第10步.
烤出焦糖色的点就快好了，每个上有两三个点就可以关烤箱了，如果想酥一点，就看边沿酥皮分层再关。我家的是美的32L这种，27分钟刚合适。
- 第11步.
第一炉出来啦，这炉是宝贝和我吃，烤得香一点。
- 第12步.
这一炉是送给朋友家宝贝，她家宝贝小一些，烤得嫩了一点，时间是26分钟。
小贴士
1个蛋+100mL牛奶+15克细砂糖=6个蛋挞液
