熟醉小龙虾

熟醉小龙虾的做法与步骤

1. 第1步.

   鲜活小龙虾刷干净，多过几遍水。虾要挑老一点，带黄的。

   
2. 第2步.

   冷水下锅，蒸熟。

   
3. 第3步.

   制作调料。能没过小龙虾的花雕酒，最好选陈一点的，酒味会更醇厚。放一些冰糖，酱油，姜片，冰糖可以中和酒的辛辣。酱汁可以略咸一点。

   
4. 第4步.

   密封罐里放入蒸熟的小龙虾，倒入调好味的黄酒，最后喷一点高度白酒，白酒可以起到增香和杀菌的作用。

   
5. 第5步.

   晾凉，盖上盖子，冰箱里放一晚。

   
6. 第6步.

   黄酒煮过比较柔和，酒量跟我一样差的可以不喷白酒。沼虾季，也可以熟醉沼虾。