妈妈的味道～荷叶糯米排骨
妈妈的味道～荷叶糯米排骨的做法说明
小时候妈妈做粉蒸肉卖，连最好的星级大厨都比不上妈妈做的味道好，现在我儿子每次回去都要外婆做的粉蒸肉，但是工艺复杂原料讲究，我只好退而求其次做个差不多的给小家伙解馋。
妈妈的味道～荷叶糯米排骨的做法与步骤
- 第1步.
荷叶泡盐水15-20分钟，反复冲洗干净。
- 第2步.
糯米和粳米混合浸泡5小时左右，沥干水分备用
- 第3步.
猪小排在流水下冲洗5分钟泡出血水，沥干加入所有调料腌制3-5小时。
- 第4步.
腌好的排骨在糯米中滚一圈，蒸锅加水大火烧开，铺荷叶放排骨，把剩余的排骨和腌肉的调味汁都倒进去，中火蒸1.5小时。
- 第5步.
最好盖个叶子或者荷叶够大可以抱起来，防止水蒸汽滴落。
- 第6步.
起锅就可以开饭啦。
小贴士
1.一定要加点粳米才会又糯又有嚼劲。
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