麻辣水煮肉-欲罢不能的川味
麻辣水煮肉-欲罢不能的川味的做法说明
作为一个正儿八经的四川人，不吃辣简直就是不能活，每一天都在为吃什么而苦恼，突发奇想想做一道下饭的水煮肉片。
麻辣水煮肉-欲罢不能的川味的做法与步骤
- 第1步.
将猪肉里脊肉（里脊肉最好吃）洗净后切片，放入淀粉，鸡蛋液，料酒，少许盐，花椒粉腌制10分钟以上。
- 第2步.
将蔬菜（豆芽、木耳、凤尾、胡军不胡萝卜片）洗净漏掉多余的水，可以根据自己喜欢的蔬菜放。
- 第3步.
准备姜片，蒜片，姜末蒜末（最后放），大料，大小葱，香菜等。
- 第4步.
锅中加入适当的油，等油热调至小火放郫县豆瓣酱，大葱，花椒，大料，糖翻炒出红油，然后加入没入菜的水，
- 第5步.
待料炒出香味，加入没过素菜的水，可以按照自己的量添加水
- 第6步.
水煮来后加入素菜，素菜一两分钟就好，硬点的菜多煮会儿，然后挑出放置碗底
- 第7步.
待素菜挑出后，在倒入肉片，加点糖，少量盐，醋（喜欢带点酸的可以多放），煮两三分钟后盛入碗中。
- 第8步.
淋油小视频，注意安全哟，别烫到了
- 第9步.
加入葱姜蒜末，香菜，干花椒粉，胡椒，芝麻，然后淋油。
小贴士
肉一定要腌制10分钟以上，不然入味不太好。
