艾叶糍粑
艾叶糍粑的做法与步骤
- 第1步.
新鲜摘回来的艾叶洗干净，我过了三次水，像洗青菜一样
- 第2步.
放到高压锅里，水差不多淹没叶子就可以了，用手压一下，不用一定淹过叶子的，因为高压锅很容易就煮好了。我按煲汤健，半小时左右就煮好了。
- 第3步.
高压锅在煮艾叶，可以先做馅了，把白萝卜切丁，香菇也切丁，跟肉末拌均匀，加盐，酱油，耗油，十三香调好。
- 第4步.
艾叶煮好，打开盖子，一股艾叶的味道就出来了
- 第5步.
过水冲洗一次，要不会味道太浓过苦
- 第6步.
用手捏半干水，不要太干了，要不等下剁的时候难剁了
- 第7步.
开始剁碎艾叶，到时好拌到粉里搓
- 第8步.
其实艾叶已经很搓碎的了
- 第9步.
放糯米粉，加点糖，开水加进来，注意，一定要刚烧开的水倒进去，要不糯米粉等下搓不成团了。用筷子拌均匀一下，放一下等凉一点
- 第10步.
我是带了一个棉手套和一个一次性手套，还有点烫就搓了，搓到不黏手，之前也加了点粉进去了的
- 第11步.
那出一小团可以开始包了
- 第12步.
捏成一个小碗的样子
- 第13步.
把馅装进去
- 第14步.
合起来，把所有的边都捏合
- 第15步.
看，就捏成这样，不要装太满了，要不会容易露馅的。
- 第16步.
然后把边再捏折一点，做个花边
- 第17步.
就捏成这样，好看又不容易露馅，用油纸垫着
- 第18步.
冷水下锅，我放了三层，所以我蒸了25分钟，蒸太久会塌的
- 第19步.
看，这个就是蒸好了的，第一次做咸的，没想到很抢手，以前都是做芝麻花生馅的。
