红烧排骨
红烧排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨洗净加姜片料酒焯水，凉水下锅，出锅过凉水
- 第2步.
准备大料
- 第3步.
炒糖色，小火，炒至枣红色即可
- 第4步.
下排骨，炒至上色
- 第5步.
加入大料炒香，加入盐，鸡精，南德，耗油
- 第6步.
加水没过排骨，大概这么多水就可以了，大火煮至水开，中小火炖20分钟
- 第7步.
排骨快熟的时候加入土豆
- 第8步.
收干汤汁，加入葱花，翻炒一下即可出锅
- 9.
出锅
小贴士
1.炒糖色的时候一定要小火，不要炒糊了，也不能炒的太轻了，不然不上色，炒至枣红色即可
2.同样的方法也可以做红烧肉
