粽香排骨卷
粽香排骨卷的做法说明
今年和大家分享的是适合较大宝宝品尝，并且肉香四溢的排骨粽。富含鲜味因子的虾皮、香菇将肉粽的味道完全激发出来，肉香和米香相互交融，再加上油脂的催化下，吃起来特别有滋有味！
粽香排骨卷的做法与步骤
- 第1步.
香菇和虾皮分别用清水提前泡发好。
- 第2步.
把150g糯米和适量粽叶同样用清水浸泡2小时以上。 如果天气较热，糯米可以放入冰箱冷藏浸泡过夜。
- 第3步.
把猪肋排泡出血水。 中途可以更换几次水，泡到基本没有血水为止。
- 第4步.
捞出猪肋排，加入2g生姜丝、2g老抽和3g玉米淀粉。
- 第5步.
充分抓匀。
- 第6步.
盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏，腌制1个小时。 想要更入味的话，可以放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
- 第7步.
泡好的香菇切丁。
- 第8步.
加入沥干的糯米当中，再倒入虾皮。
- 第9步.
再加入1g老抽和2g生抽，用筷子充分拌匀。
- 第10步.
把粽叶的两端修剪平整。
- 第11步.
放在砧板上，在一端先铺上适量糯米。
- 第12步.
把腌制好的排骨放入糯米中滚一滚。
- 第13步.
放在铺好的糯米上，再铺上适量糯米包裹。
- 第14步.
像卷铺盖一样卷起。
- 第15步.
用麻绳紧紧绕上几圈，系紧。
- 第16步.
依次做好剩余的，在蒸屉上码好。
- 第17步.
冷水上锅，水开后大火继续蒸45分钟。
- 第18步.
揭盖，解开麻绳和粽衣，就可以开吃咯~ 一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻，两周内吃完。
