牛肉凉面
牛肉凉面的做法说明
在四爷牛拉吃过牛肉凉面，嚼着比鸡丝凉面过瘾，回家自己酱牛肉，试着做，特别适合夏天吃。
牛肉凉面的做法与步骤
- 第1步.
自己酱的牛肉切片，多少随意。
- 第2步.
面条我这次用的是细挂面，煮八成熟捞出过凉水，均匀拌上香油，摊开，最好用电扇吹着。
- 3.
准备配菜，黄瓜切丝，大蒜切丝或末，胡萝卜切丝和豆芽菜焯水，香菜切末。
- 4.
鸡蛋用平底锅摊成蛋皮，切丝
- 5.
调料汁：糖、醋、生抽、蚝油、辣椒油、花椒面，炸点花椒油浇在调料碗里。
- 第6步.
将牛肉、配菜码在面上，浇上料汁，吃的时候拌开。
小贴士
1，面条过水沥干拌上香油（花椒油、橄榄油也可以，防止面条粘连
2，菜码有什么放什么，根据自己喜好
3，料汁也是根据自己的口味放
