毛毛虫
毛毛虫的做法说明
毛毛虫面包非常好吃的一款面包，深受小朋友喜爱。普通的甜面包面团，增加了一个步骤，加入泡芙面糊装饰，酥脆的感觉更丰富了口感。
毛毛虫的做法与步骤
- 第1步.
先做面包。
- 第2步.
高筋面粉，奶粉，糖，盐和酵母混合均匀。
- 第3步.
水，鸡蛋和牛奶混合均匀。
- 第4步.
和面，面团比较粘。用摔的方式，使面团上劲。
- 第5步.
在面团略光滑，不太粘手的时候，放入黄油，继续揉。
- 第6步.
面团到这个状态。
- 第7步.
六十克一个，揉成圆形，发酵十五分钟。
- 第8步.
开始做泡芙皮。
- 第9步.
加入黄油，水，盐和糖。
- 第10步.
煮开时，黄油融化，水正好开。
- 第11步.
加入低筋面粉。加速搅拌。
- 第12步.
之后会成现粘稠状。
- 第13步.
少量多次加入鸡蛋液。加速搅拌。
- 第14步.
到泡芙皮，垂下呈三角状时，停下加入蛋液。
- 第15步.
装入裱花袋。
- 第16步.
取面团，擀成长条。
- 第17步.
叠四折。
- 第18步.
醒发四十分钟。
- 第19步.
挤上泡芙皮。
- 第20步.
刷蛋液，预热一百八十度，烤制十五分钟。
小贴士
1.如果煮泡芙皮的时候，水开的时间长了，可以之后多加一点鸡蛋液。
