手撕葱香芝麻吐司
手撕葱香芝麻吐司的做法说明
超爱的一款吐司，在原方主配方的基础上，根据自家面粉的吸湿度和材料做了调整，经过多次的实践，这次是最成功的一次，水量刚刚好，虽然表皮有点烤焦了，但不影响口感，外焦内软，葱香四溢，非常好吃！特此记录一下。
手撕葱香芝麻吐司的做法与步骤
- 第1步.
准备好所有材料。
- 第2步.
将黄油外的所有材料倒入料理机内。
- 第3步.
启动料理机搅拌至面团光滑后，加入软化的黄油继续搅拌。
- 第4步.
搅拌至可以拉出膜的状态（原方是手套膜），将面团揉圆后，盖上保鲜膜常温发酵。
- 第5步.
发酵的时间，准备好适量的馅料。
- 第6步.
发酵至2倍大（约35分钟），倒出来排气。
- 第7步.
排气后，将面团擀开成一张大长方形的薄面片，底层涂上一层沙拉酱，然后将芝麻和香葱撒面。
- 第8步.
从侧边慢慢卷起，一边卷一边轻轻的压实一下。让馅料和面皮更加贴合在一起。
- 第9步.
捏紧底部和两端的封口。
- 第10步.
反过来，从中间用锋利的刀切开两半，留一头不要切断。
- 第11步.
把切开的两条面条互相交叉的扭成麻花状（不要扭的太紧）。
- 第12步.
绕一圈把两头封口捏紧。
- 第13步.
封口朝下放进吐司盒里，盖上保鲜膜进行常温发酵，发酵到八九分满，烤箱预热180度。
- 第14步.
放进预热好的烤箱中下层，烤30分钟。中途注意观察上色满意后加盖锡纸。
- 第15步.
由于烤到一半才发现家里的锡纸没了，赶紧把上管温度降低到160度，可惜表面还是烤过了🙁。
- 第16步.
烤熟后马上取出倒出来，在晾网上放凉。
- 第17步.
葱香味飘满屋，恨不得马上开撕😍
- 第18步.
虽然上色有点过了，但不影响口感，外焦内软，葱香四溢，一口咬下去满嘴飘香😋，实在太好吃了！配上一杯浓醇的咖啡再美妙不过了！
- 第19步.
哈哈……一个人一下子干掉了半个😜
小贴士
1、一定要跟据自家的面粉来调整水量，我用的是新良黑金版的高筋面粉，吸水量跟原配方相差很大。
2、馅料可根据自己的喜好来添加，原配方是放了肉松的。
3、中途上色满意后一定要加盖锡纸，我就因为烤到一半才发现家里的锡纸用完了，赶紧调低了上管温度，但结果表面还是烤过了☹️
