毛毛虫面包
毛毛虫面包的食材和调料
| A.高筋面粉 | 400克 |
| 白糖 | 80克 |
| 奶粉 | 20克 |
| 盐 | 2克 |
| 酵母 | 5克 |
| B.水 | 110克 |
| 鸡蛋 | 100克 |
| 牛奶 | 40克 |
| C.黄油 | 40克 |
| D.泡芙糊：黄油 | 40克 |
| 水 | 80克 |
| 白糖 | 10克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 低粉 | 50 |
| 鸡蛋 | 一个半 |
| E.夹馅：鲜奶油 | 100克 |
| 白糖 | 15克 |
毛毛虫面包的做法与步骤
- 第1步.
准备面团的用料，将A部分掺在一起，B部分掺在一起，然后A和B掺在一起和面，揉成表面比较光滑的面团
- 第2步.
将面团展开，放进C原料，继续揉，揉至可以用手撑开一层薄薄的膜，然后醒面20分钟左右
- 第3步.
分剂，一个100克，揉成表面光滑的球，然后醒15分钟
- 第4步.
准备C原料
- 第5步.
将水、黄油、白糖和盐放进锅中加热至黄油融化时水正好煮沸
- 第6步.
加入面粉搅拌至细腻的状态
- 第7步.
鸡蛋分多次少量的加入搅拌至非常细腻的状态
- 第8步.
放进裱花袋中
- 第9步.
将小面团擀长
- 第10步.
像图中这样对折
- 第11步.
再折一下
- 第12步.
封口
- 第13步.
放进烤盘中，然后再放入醒发箱中醒40分钟
- 第14步.
挤上泡芙糊，烤箱预热180℃，烤15分钟左右
