五香卤肉饭
五香卤肉饭的做法说明
自制五香老卤水的过程中，要熬五个小时的高汤，熬好后捞出的汤料奇香无比、嫩滑烂熟，真是卤肉饭的最佳盖码。
五香卤肉饭的做法与步骤
- 第1步.
汤料肥猪皮、鸡、猪蹄洗净、焯火备用。
- 第2步.
生姜片、葱段、花椒、胡椒加料酒和汤料入锅大火煮开，改小火慢煮五小时成高汤。
- 第3步.
香料洗净入包装好待用，五小时后高汤熬成后放香料包入锅，加料酒、老抽、盐再熬一小时。
- 第4步.
一小时后高汤已成卤水，捞出的汤料，去骨去渣。
- 第5步.
斩碎
- 第6步.
五香卤肉碎
- 第7步.
一勺盖在米饭上，添一小勺卤汁，五香卤肉饭让你失控吃下三碗。
