红豆沙面包圈
红豆沙面包圈的做法说明
用心写每一道食谱，不仅方便自己，也能帮助他人。温馨提醒：本人在不断学习中，希望大家给予鼓励！🌹🌹🌹（勿喷！谢谢亲们😊）
红豆沙面包圈的做法与步骤
- 第1步.
水合法揉面：除了盐，酵母，黄油外，其他面团材料揉成光滑面团，放入冰箱冷藏半小时以上
- 第2步.
从冰箱里拿出面团放置常温，加入盐水揉至均匀成团，然后加入酵母水，揉至出厚膜，加入黄油揉至出手套膜（如图）
- 第3步.
揉好面团26.9度
- 第4步.
滚圆进行一发至两倍大
- 第5步.
面团发酵好啦
- 第6步.
轻轻按压排气
- 第7步.
分成12份，醒发15分钟
- 第8步.
取出一个小面团，擀平，加入红豆沙，包好
- 第9步.
红豆沙面包胚
- 第10步.
擀开，用锋利的小刀，横着划开第一层即可
- 第11步.
卷起来，再把两头捏紧
- 第12步.
放入烤盘，进行二次发酵至两倍大
- 第13步.
发酵至2倍大
- 第14步.
预热烤箱160，刷鸡蛋液
- 第15步.
开烤啦😁
- 第16步.
160度烤了15分钟，观察上色盖上锡纸在150度烤5分钟
- 第17步.
美味😋
