蒜香花瓣面包
蒜香花瓣面包的做法说明
扑面而来的黄油蒜香，是路过面包店的味道！我每天都失眠，这是其中一天，跟youtube大神学的。这个菜谱是我第一次做，所以你就不要犹豫了！
蒜香花瓣面包的做法与步骤
- 第1步.
2克酵母加入100克室温水中。冬天可用20度温水。
- 第2步.
150克高筋面粉，12克植物油，6克糖，1克盐，先拌一拌，没有机器的用筷子！
- 第3步.
一边拌一边慢慢加酵母水。一开始会成絮状，后来慢慢会成团。水不要一次加完，慢慢加，拌一会儿加一点，让面粉有时间喝水。觉得干了就加，湿了就自己哭吧。
- 第4步.
成团以后，就盖保鲜膜，不用揉光滑，先让面团休息20分钟，别管它。
- 第5步.
半个大蒜剁成蒜泥。
- 第6步.
鼓励作弊！
- 第7步.
葱白切末。
- 第8步.
25克黄油加热至融化。一定用小火啊！
- 第9步.
蒜末葱末倒进去，如果用的是无盐黄油，可以加一丢丢盐。小火炒5分钟。耐心炒。炒完可以放在锅子里。关火！
- 第10步.
20分钟后，揉面团，这次揉到光滑。运气和实力并存的话，手揉个1分钟就光滑了。然后加一点点油，揉到油吸收，我用机器打了15分钟，太久了别这样。盖保鲜膜，再让面团休息1.5到2个小时。以体积变为原来的两倍为准。
- 第11步.
排气。体积又变小了。
- 第12步.
四等分，然后集体擀圆。
- 第13步.
取一层，抹黄油蒜末，然后盖上一层，再抹，再盖，再来一次。
- 第14步.
用圆形的小杯子小碗都行，中间压出印子。
- 第15步.
刚才的印子是给你做参考的。第四象限切出来，然后中间平分。
- 第16步.
再平分一次，注意这条要比之前的长一些。一个花瓣就切完了。这里先做一个花瓣，其他照做就好。捏住两头，先拉长一点便于操作，向外转两圈，然后捏住，往下看。
- 第17步.
就是往后翻，压在下面。😳手感比较油的，用力捏！
- 第18步.
我是手残党。
- 第19步.
我在烤箱里发酵，下面放了一盆65度的热水，关门1小时。28度夏天的话室温发酵就可以了。等待吧，等它明显变大。
- 第20步.
可以在表面刷一层蛋液，也可以不刷。
- 第21步.
原方是烤箱预热上下火200度，比较有嚼劲啊（趁热吃或者放到第二天微波炉叮10秒很棒的）也可能175度好一点，总能找到你喜欢的软硬和干湿度！中层20-25分钟，上色了盖锡纸，不然上色过头会吃藕。叮！
小贴士
1⃣️如果一半面粉换成全麦，会更香，也更好看。
2⃣️加倍做更好操作。为啥？因为大只啊，大只不是容易做花吗？
3⃣️我第一次做，所以它成功率很高，童叟无欺。
4⃣️我总是怕酵母失效，所以凡做面包，都会多加两克，反正也用不完……
5⃣️200度出来，外面是脆的口感了，其实我喜欢吃软软的，可能也许大概175度25分钟吧，下次试试。
