夏天的最爱☞凉皮
夏天的最爱☞凉皮的做法说明
炎炎夏日，街头小吃店里却人挤人，不知道为什么？走到门口才发现，原来多了一家凉皮店😂😂哦！原来夏季来临，帅哥美女们都喜欢吃凉皮啊！😄😄虽然我不是美女，但我也喜欢吃，更喜欢自己动手😝😝带去办公室给同事们了，得到一致好评，都说比买的好吃😄😄开心♥♥
夏天的最爱☞凉皮的食材和调料
| 高筋面粉 | 500克 |
| 玉米淀粉（最好是红薯淀粉） | 50克 |
| 清水 | 1000克 |
| 盐 | 6克 |
| 色拉油 | 适量 |
| 调料: | |
| 凉白开 | 2大勺 |
| 生抽 | 3大勺 |
| 蚝油 | 2大勺 |
| 香醋 | 2大勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 辣油 | 1勺 |
| 花椒粉 | 1克 |
| 五香粉 | 1克 |
| 花生米 | 100克 |
| 黄瓜 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 香菜 | 适量 |
| 白芝麻 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
夏天的最爱☞凉皮的做法与步骤
- 第1步.
高筋面粉，玉米淀粉如图
- 第2步.
把高筋面粉，玉米淀粉，盐，放在一个大盆子里，搅拌一下
- 第3步.
分3次加入清水，然后顺时针搅拌至无颗粒状态
- 第4步.
然后过筛一遍
- 第5步.
过筛好的面糊用勺子挖一勺从上倒下来，成直线状态就可以了
- 第6步.
准备一个做凉皮的工具，一定要平底的，我用了一个披萨盘，盘里刷一层油防粘
- 第7步.
挖一勺面糊倒入盘中，轻轻晃动一下，使它铺满整个盘子，然后上锅隔水蒸，盖好盖子，大概2分钟面皮起大泡就把盘子拿出来(用工具，小心烫伤)
- 第8步.
放入盛凉水的大盆子里凉一下，等凉透了轻轻的把凉皮拿下来，下一次放面糊之前记得刷油，每一次都要刷
- 第9步.
用青汁做了绿色的很漂亮
- 第10步.
凉皮做好后每一层刷油，叠起来
- 第11步.
切成你喜欢的条状
- 第12步.
绿色的漂亮😄😄
- 第13步.
黄瓜，胡萝卜洗净切丝，你可以借助工具
- 第14步.
花生米炒香后稍微切碎一下
- 第15步.
把凉皮放在干净的盆中，加入黄瓜丝，胡萝卜丝，生抽，蚝油，香醋，香油，辣油，五香粉，花椒粉，凉白开水，蒜末，香菜，最后加入白芝麻，花生米
- 第16步.
搅拌均匀
- 第17步.
装盘开吃，好香哦！😍😍吃这个真的是食欲大开，非常适合夏天吃。
小贴士
按照这个分量可以5个人吃，如果人少可以适当调整用量！
因为家里没有红薯淀粉，用了玉米淀粉，口感还可以，如果喜欢口感更Q弹的就用红薯淀粉吧！
