脏脏蛋糕
脏脏蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
可可粉倒入玉米油中拌匀加入牛奶，加热到60-70度马上倒入低粉
- 第2步.
马上倒入低粉拌匀
- 第3步.
稍微冷却分次加入蛋黄拌匀
- 第4步.
拌好后过筛的状态
- 第5步.
把提前放入冷冻的蛋白加糖打到硬性状态
- 第6步.
取一部分蛋白到可可糊拌匀
- 第7步.
拌好的糊倒入剩下的蛋白拌匀
- 第8步.
倒入四寸模具150度35分钟
- 第9步.
冷却脱模
- 第10步.
70克巧克力加70克淡奶油隔水加热融化做成巧克力甘纳许
- 第11步.
甘纳许冷却把70克加入210淡奶油中（1：3）加糖打发，另外70克涂在蛋糕里面以及上面拉线！
- 第12步.
蛋糕分成三层两层中间挖空，分成之间涂上甘纳许，最后抹上巧克力奶油，图忘记拍了！最后撒上可可粉拉上甘纳许就ok
