可可卷
可可卷的做法与步骤
- 第1步.
黄油放小锅内煮沸
- 第2步.
马上倒入过筛的低粉和可可粉
- 第3步.
拌好的状态，分次加入牛奶（最好是40度左右）
- 第4步.
蛋液分两次加入（4个蛋黄+1个全蛋）
- 第5步.
分次加糖打发蛋白到湿性状态
- 第6步.
放部分蛋白到可可糊里拌匀
- 第7步.
拌好的倒入剩下的蛋白里拌匀
- 第8步.
拌好的状态放入金盘180度20分钟
- 第9步.
十几分钟的样子
- 第10步.
等蛋糕凉透脱模图上打好的巧克力奶油
- 第11步.
借助擀面杖把蛋糕卷卷起来放冰箱冷藏
- 第12步.
巧克力可可脂隔热水融化加入榛子碎，待巧克力稍微冷却浓稠点，倒入冷藏或者冷冻的蛋糕上面，下面放上保鲜膜淋好后刮回来可以继续用，最好一次淋到位，两次的话就不好看了！
