香辣花蛤
香辣花蛤的做法说明
炒花蛤适合重口味，香辣是首选，夏季配上冰啤跟吃小龙虾一样过瘾，且做法轻松多了！
香辣花蛤的做法与步骤
- 第1步.
准备食材及配料，计量看用料明细
- 第2步.
葱姜蒜切片、干辣椒切段备用
- 第3步.
花蛤清理干净，放开水焯一下，加一些料酒，花蛤开口迅速捞起
- 第4步.
花蛤捞起后，再放水冲洗一下，更好的去除泥沙
- 第5步.
提前准备料汁不慌乱：一勺生抽、半勺蚝油、半勺醋、半勺白糖、一勺料酒、半勺鸡精、100克啤酒胡混合拌匀备用
- 第6步.
锅内倒入适量油、先炝花椒，再炒姜葱蒜（中小火）
- 第7步.
姜葱蒜炒香加一勺郫县豆瓣、干辣椒一起炒出红油（中小火）
- 第8步.
炒出红油倒入花蛤翻炒均匀（中火）
- 第9步.
加入之前调好的料汁翻炒几下（中火）
- 第10步.
加锅盖中火焖煮两分钟（中小火）
- 第11步.
两分钟后大火收下汁，但不能收干，锅内必须保留一些汁水，就可以装盘了
- 第12步.
香辣咸香，根本停不下来
