香香辣辣红烧排骨

香香辣辣红烧排骨的做法说明

不知道有没有跟我一样的怪胎，对料酒“过敏”（各种酒都不行），也不爱糖。自己懵懂学做饭的初始，也曾被各种吐槽，“不放酒你这个会很腥啊，不放酒不鲜啊，不放酒……）。但，这么多年下来，即使知道酒精会随高温蒸发，厨房里还是没有出现过它的身影。呐喊一声：没有酒！也可以超美味！没腥味！当然，喜欢酒的就直接放啦，没毛病，哈哈哈！

香香辣辣红烧排骨的食材和调料

仔排2-3根	切小块
生姜	2-4片
蒜粒	3-4瓣
干辣椒，茴香，良姜，小茴香，香叶，花椒，陈皮，桂枝，桂皮，草果	适量
一个无纺布袋	用来装炖料

香香辣辣红烧排骨的做法与步骤

第1步.
准备材料，左边炖料没称过自己随手抓的，差不多就这样哈哈哈～
第2步.
无纺布袋，包成小胖胖！
第3步.
干净的锅，放入洗好的排骨（洗的过程太油腻，一个人没办法拍照就跳过啦）
第4步.
加姜片，清水完全没过排骨。
第5步.
中大火，快开的时候加点醋用于去腥，不用太多，估计3-5ml左右。完全烧开后捞出排骨冲洗干净，备用。（多冲几遍，浮沫去干净）
第6步.
干净的锅，中小火，加少许油，排骨里会带油脂，所以，油不用多。
第7步.
加蒜粒，姜片，翻炒热锅。
第8步.
加冲洗干净的排骨一起翻炒。
第9步.
加生抽，老抽，一点点醋（我日常用陈醋），中大火，不停翻炒，最起码2分钟，为了更好上色！
第10步.
看差不多了，加清水刚好没过排骨，加炖料包。中火，炖。
第11步.
这样，虚掩着😂 差不多35-40分钟吧
第12步.
我是炖了差不多40的分钟，水快干的时候把姜片，料包，都挑出来。蒜粒（轻轻的夹出来，不然蒜粒整个化给你看！）加盐，鸡精调味，我还加了干辣椒，嘻嘻(♡˙︶˙♡)
第13步.
大火翻炒，不停炒！盘它！！！
第14步.
滋啦滋啦，水分炒干，油脂都炒出来后就差不多可以出锅喽！妈耶！超香！（擦口水 ˘•ω•˘ ）
第15步.
我有排骨，你要跟我做朋友么(๑°3°๑)☺️
第16步.
前几天剩下的一个姜头，加了点点水发芽的好快！独角怪兽😂