鲜花裸蛋糕
鲜花裸蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
蛋白蛋黄分离在无水无油的容器里，蛋白里挤一点柠檬汁放入冰箱里冷冻备用
- 第2步.
色拉油在锅中加热到有微微小泡的状态后关火，过筛低粉横向抽动至无干粉状态，倒入牛奶拌匀后倒入蛋黄再次拌匀，然后蛋黄糊盖一层保鲜膜防止风干，备用
- 第3步.
蛋白从冰箱取出，放入白砂糖高速打发至大弯钩状态转低速打发一会儿
- 第4步.
取三分之一的蛋白霜倒入蛋黄糊中，翻拌均匀，再把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白霜，翻拌均匀
- 第5步.
拌好的面糊装入模具，震出大气泡，放入预热140度的柏翠烤箱烤制50分钟左右
- 第6步.
出炉后震出热气，倒扣脱模晾凉
- 第7步.
蛋糕胚平均片三片，每一层涂抹上打发好的奶油后铺一层水果
- 第8步.
顶层涂抹一层奶油，侧面随意抹点，装饰上鲜花或者水果就好啦
