「昨日的美食」筑前煮
「昨日的美食」筑前煮的做法说明
「昨日的美食」第八话，论如何快速制造一桌宴客菜～
「昨日的美食」筑前煮的做法与步骤
- 第1步.
魔芋撕成一口大小
- 第2步.
魔芋入沸水，焯水
- 第3步.
泡发三朵干香菇
- 第4步.
香菇切四等分，半根胡萝卜切滚刀块
- 第5步.
半根牛蒡切滚刀块，莲藕切丁
- 第6步.
莲藕需要提前用醋泡好
- 第7步.
竹笋切滚刀块，焯水。鸡腿肉切一口大小。
- 第8步.
生姜两片，切成较大颗粒
- 第9步.
中火加热锅子，倒入色拉油，翻炒生姜，至飘出姜的香味
- 第10步.
这时放入鸡肉翻炒，至边缘变白
- 第11步.
取出鸡肉，在碗里拌匀鸡肉、两大勺白糖和酱油
- 第12步.
不用洗锅，直接加入芝麻油，翻炒胡萝卜和牛蒡
- 第13步.
再放入竹笋、魔芋、莲藕、香菇，继续翻炒
- 第14步.
倒入300ml泡过干香菇的水
- 第15步.
一大勺白糖
- 第16步.
再放面汁（だしつゆ or めんつゆ，详见步骤20）
- 第17步.
待蔬菜充分吸收酱汁后，将鸡肉倒回锅中
- 第18步.
等待汤汁完全煮完，就完成了！
- 第19步.
开吃！
- 第20步.
大叔所说的“传家之宝”，TB上搜“面汁”就会出现的，有很多牌子，有“つゆ”二字的就可以～
