酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。
酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。的做法说明
路过菜市场，看到鲜活的八带，突然就有了酱爆它的欲望。回家整起。
八带，就是传说中的章鱼，
是一种高蛋白低脂肪的健康食材。
酱爆八爪鱼(鱿鱼须，八带)北塘的改良做法。的做法与步骤
- 第1步.
市场上买的鲜活的八带
- 第2步.
洗干净抠出来中间的黑色墨水。嗯，也可以让卖八带的人帮你处理切断。
- 第3步.
切成小段用料酒泡5分钟
- 第4步.
沸腾宽水10秒捞出，放入冷水中，想要特别脆的话，可以水中放点冰块。。这个十分关键。
- 第5步.
焯一下的话可以让鱿鱼断生，去掉表面黏膜，去除多余的水分。
- 第6步.
酱汁按照用料表中混合均匀。
- 第7步.
洋葱和蒜切成丁。
- 第8步.
喜欢辣椒的可以放入辣椒和麻椒
- 第9步.
洋葱出香倒入酱汁，翻炒一下蒜苔。蒜苔断生后把鱿鱼放进去。
- 第10步.
大火翻炒，大约15~30秒。
- 第11步.
鲜香的鱿鱼须就做好了这个是无辣椒版本。
- 第12步.
喜欢辣椒的，更有一种麻辣味道。
小贴士
选择八带一定要选鲜活的。
焯水的过程中可以放一些盐。
本身酱汁就很咸了，不用放盐。
