豆角排骨烀饼

豆角排骨烀饼的做法说明

没结婚前，特别喜欢姥姥做的豆角烀饼。今天受姥姥真传分享给大家

第1步.
豆角洗净控干备用
第2步.
排骨用热水紧一下，扔掉紧过的水，用温水冲一下排骨身上的抹，放一边空干水，等待备用。
第3步.
锅里放油，放入葱姜蒜爆香，放排骨翻炒，在放出料酒，生抽，大酱，大火翻炒。等排骨上色后，加入抹过排骨的水，放入豆角。
第4步.
这个面是我先活好的，用了大概200克左右的面，放了大该不到2克的酵母，放入适量温水(这里我要说一下，用温水和的面，做好后口感比较好)，醒大概20分钟。先把和好的面擀成一个大面皮，上面放上抹油，撒点盐，一点就行，花椒粉撒一点，顺着边缘把面皮从两边分别向中间转，卷好后把面擀成一个大圆饼，放在变上备用。
第5步.
把面饼放入，已经炒好的豆角和排骨上，放好后，用筷子扎四个眼。大火煮沸后，转中火，盖盖子煮20分钟。
第6步.
20分钟后取出面饼，可以切出自己喜欢的形状。
第7步.
中火🔥，在煮一会豆角，大家要看排骨的情况定看什么时候收汁，我炖了大概25分钟左右。因为我用的大骨头。大火收汁即可
第8步.
我今天用的是东北的这个牌子大酱