青团

青团的做法与步骤

1. 第1步.

   新鲜艾草，掐尖，冲洗干净，泡淡盐水半小时，控干水分。

   
2. 第2步.

   控好水的艾叶放入锅内加水漫过加一小勺小苏打，水开后关火捞出，控水。

   
3. 第3步.

   放入榨汁机搅成糊状

   
4. 第4步.

   糖粉，糯米粉，艾草糊玉米油混合

   
5. 第5步.

   加热牛奶至冒泡，倒入盆中，搅拌均匀

   
6. 第6步.

   咸蛋黄刷酒，烤箱170度预热五分钟，烤8分钟，取出，切成碎粒。

   
7. 第7步.

   肉松中加入蛋黄，沙拉酱我这个蛋黄出油少，在原配方中多加了20g沙拉酱。用手捏成团状

   
8. 第8步.

   分成小团，大小随意

   
9. 第9步.

   包起来手心沾油，放艾草团，用手压平，包入馅料，收口。

   
10. 第10步.

    凉水上锅，上汽后改中火7分钟，焖三分钟开盖，取刷子沾油在表面刷油，可防止开裂

    
11. 第11步.

    包保鲜膜，放入冰箱冷冻即可