爆炒花甲

爆炒花甲的做法与步骤

1. 第1步.

   首先把花甲买回来，放点盐，油，泡两个小时以上，切记（这步骤很重要）然后烧水，水沸了，放入花甲，然后待花甲开口，就捞出多清洗几次，不能煮太久，不然肉就掉了。

   
2. 第2步.

   然后把葱姜蒜干辣椒洋葱，切好放在一起备用，多放油，然后烧开，凉一下放入郫县豆瓣酱，炒香后，放入葱等所有配料，炒香后加入一小块火锅料，然后然后放入花甲，翻炒一会后，加入半罐啤酒，盖锅煮，收汁差不多后放入适量盐，然后加入适量蚝油和生抽酱油（不要老抽，不然颜色就不好看了）。

   
3. 3.

   最后起锅，开动。