6寸戚风蛋糕
6寸戚风蛋糕的做法说明
记录，蛋黄糊状态是滴落有流动的痕迹，否则就是干，可以加入少量牛奶调整！
如果蛋糕表面粘手掉皮，就是欠火再增加温度烤几分钟！凉透脱模，否则塌腰！记录了一炉同时烤了三个的凉透脱完模用了2小时！
6寸戚风蛋糕的做法与步骤
- 第1步.
30升烤箱，预热130，中层115度30分，130度15分
- 第2步.
😊如果做抹茶味的可以抹茶粉替换10克低粉，抹茶粉先用配料里的油调开乳化，再其它的都一样。如果做可可味的，可以可可粉替换15克低粉，其中翻拌时不能压拌，得磕，磕！翻，磕！
- 第3步.
这个用了420克奶油，
- 第4步.
手指饼一盒，奶油铁塔248克。
- 第5步.
心形
- 第6步.
蒸戚风
- 第7步.
三个一起烤，预热130，然后120度30分，130度18分，心形模具用了4个大鸡蛋多出面糊烤了增加个4寸的
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