葱姜炒蟹
葱姜炒蟹的做法说明
可能是最后一次吃螃蟹，发现脸起疙瘩它竟然是罪魁祸首。螃蟹啊，你是我下半身的冤家🤣
葱姜炒蟹的做法与步骤
- 第1步.
螃蟹洗净
- 第2步.
从尾部揭开盖去掉腮
- 第3步.
切块用少许盐腌制10分钟
- 第4步.
蟹钳用刀拍一下
- 第5步.
葱姜切丝
- 第6步.
锅烧热入油烧热，螃蟹沾淀粉大火入锅炸出金黄色表皮微焦
- 第7步.
螃蟹炸到外焦里嫩如图
- 第8步.
锅烧热入油下葱姜小火煸香
- 第9步.
1勺料酒，加盐，胡椒粉，糖兑成碗汁。加入螃蟹和碗汁翻炒均匀
- 第10步.
可以勾少许水淀粉，水淀粉一定非常稀，不能勾的浓稠，粘粘糊糊的不好吃。淀粉和水1:10，2茶勺即可。我直接出锅没勾芡一样好吃😋喜欢清爽的
- 第11步.
拍照一不留神葱姜有点火大，注意下调料迅速翻勺出锅，葱姜非常好吃，不要炒干！
- 第12步.
鲜美的葱姜蟹出锅。注意不要加什么蚝油，酱油。葱姜蟹突出的就是葱姜的味道带出螃蟹的鲜甜
小贴士
选蟹最好活蟹，不新鲜严重影响味道
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