香葱肉松小四卷
香葱肉松小四卷的做法说明
做蛋糕卷时大部分都选用小四卷配方，因为好记啊～
香葱肉松小四卷的做法与步骤
- 第1步.
小葱绿叶切碎，准备好肉松
- 第2步.
四个鸡蛋蛋清蛋黄分离，准备好40g细砂糖
- 第3步.
将牛奶，玉米油加入蛋黄，搅拌成蛋黄液
- 第4步.
在蛋黄液中筛入低筋粉
- 第5步.
用蛋抽搅拌均匀
- 第6步.
烤箱预热180°C。蛋清中加两滴柠檬汁，也可以不加，边低速打发边加入细砂糖，打发至湿性发泡，轻轻提起打蛋头出现弯钩
- 第7步.
取1/3蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀抄底翻拌
- 第8步.
将所有蛋黄糊倒入所有蛋白中
- 第9步.
用刮刀抄底翻拌均匀
- 第10步.
28x28cm烤盘底面铺油纸，倒入蛋糕糊轻轻抹平。
- 第11步.
撒上葱碎和肉松
- 第12步.
烤箱中层180°C，20分钟左右。
- 第13步.
取出蛋糕片翻面。
- 第14步.
涂抹沙拉酱撒肉松。
- 第15步.
借助擀面杖卷起蛋糕。
- 第16步.
稍稍冷藏定型10分钟。
- 第17步.
切片享用
