白吉馍夹菜
白吉馍夹菜的做法说明
我大学时最喜欢的一道小吃，如今成了哄娃吃菜的神器！孩子夸了我好几遍！
白吉馍夹菜的做法与步骤
- 第1步.
先做白吉馍： 温水里加盐、糖、奶粉和酵母拌匀。
- 第2步.
将1中的液体倒入面粉中，揉成光滑的软面团。
- 第3步.
发酵至随意拉开一角就能看到大片蜂窝组织的程度。
- 第4步.
分割成大小均匀的小剂子
- 第5步.
擀成薄薄的饼。 一锅能烙几个就先擀几个，不要一次性做完，尽量避免二发。
- 第6步.
不用放油，把饼胚直接放入平底不粘锅的周边，开最小火，盖上盖子慢慢烙。 锅中间不要放饼胚，避免火力太大烙糊了。
- 第7步.
待表面鼓起一些小泡时翻面。 地道的白吉馍，一面有圆形的金黄色印记，另一面中心稍微有点就行了。
- 第8步.
烙到另一面中心微黄就好了。
- 第9步.
晒个白吉馍成品。
- 第10步.
胡萝卜、芸豆切小块，蒜切小片备用。
- 第11步.
锅中油烧热后加蒜片爆香，然后下胡萝卜和芸豆粒翻炒。
- 第12步.
加适量盐、蚝油，再加少许蒜末翻炒。锅干的时候淋少许水，慢慢炒至芸豆成熟。盛出备用。
- 第13步.
火腿切片煎一下。
- 第14步.
黄瓜切片、酱料调好备用。
- 第15步.
饼胚从正中间剖开。
- 第16步.
抹上自制的酱料（做法在最后）。
- 第17步.
加入黄瓜片，然后再抹一层酱料。
- 第18步.
加入煎好的火腿片和炒菜，完工。
- 第19步.
配粥就是美美的一餐！
小贴士
1. 酱料是用豆瓣酱、白芝麻粉、番茄酱和白开水调的，比例根据自己口味来调就行。可以边做边尝，自己吃不会有人投诉的~
2. 煎个鸡蛋放进去也很美味~看自己喜好啦！
3. 不同的面粉吸水性不同，和面时水的用量可以微调，以面团状态为准。
