唐草彩绘蛋糕卷
唐草彩绘蛋糕卷的做法与步骤
- 第1步.
准备好所需食材和工具。
- 第2步.
菠菜粉加热水搅拌至完全融化，边加边搅拌，不要一下子倒进去很多水，感觉稠稀度可以了就不要再加了。静置冷却待用。也可以用抹茶粉。
- 第3步.
盆内无油无水，蛋清蛋黄分离。
- 第4步.
牛奶，玉米油，白糖混合均匀。
- 第5步.
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
- 第6步.
蛋黄分两次加入，
- 第7步.
拌好的蛋黄糊待用。
- 第8步.
蛋清加入几滴柠檬汁，开始打发。白糖分三次加入。
- 第9步.
打发程度是湿性发泡：阿就是提起打蛋器像上图中呈现弯尖，而不是直立的小尖尖。
- 第10步.
这时候打开烤箱预热。然后把打发好的蛋清盛三分之一加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀，不要顺时针画圈拌，会消泡的。基本融合后再盛三分之一加入。
- 第11步.
第二次融合好的蛋糕糊全部倒进放蛋清的盆里，翻拌均匀。
- 第12步.
拌好的蛋糕糊。
- 第13步.
取一勺蛋糕糊装进裱花袋里，剪一个小口。烤盘里面铺上油纸或者油布。把图纸垫在油布下面。图纸我是去打印店打印的。
- 第14步.
按照图案的样子挤出蛋糕糊。
- 第15步.
放进烤箱，烤2分钟。烤定型。然后把底下的图纸抽出来。
- 第16步.
菠菜糊加入到蛋糕糊里面，拌成绿色的蛋糕糊。
- 第17步.
蛋糕糊倒入烤盘。刮平。端起来轻震几下。入烤箱，上下火，160度。25分钟。（温度依照自己烤箱的脾气微调整）
- 第18步.
烤蛋糕的时候来准备豆沙馅或者奶油馅。买来的袋装豆沙馅，因为太稠，不好抹开，而且我嫌它太甜。所以我加了牛奶稀释。稀释好待用。
- 第19步.
烤好的蛋糕
- 第20步.
把蛋糕翻过来放在晾网上，撕掉油布。图案清晰呈现。凉一分钟。
- 第21步.
然后翻过来，放在一张油纸或者油布上。图案在下面，切掉四周小边缘。再在要卷的两头斜着切掉一个小边。
- 第22步.
把豆沙馅均匀的抹在蛋糕表面。然后卷起来。
- 第23步.
卷起来后，裹着油布，放入冰箱冷藏半小时，定型。
- 第24步.
成品图，花纹很漂亮。
- 第25步.
吃的时候，切成等宽的小段就可以了。
- 第26步.
切面图。
- 第27步.
配上一杯咖啡☕，甜蜜下午茶。
- 第28步.
图案好喜欢😜
