糖醋排骨
糖醋排骨的做法说明
这是我们全家都喜欢吃的一道菜，特别是小朋友每隔一段时间就会要求做一次。在自己家做没有用番茄酱，最传统的糖+醋。有点难度，但是口感更好呦。
糖醋排骨的做法与步骤
- 第1步.
排骨砍成小段，用清水泡1小时以上，放几片生姜。中途换水两三次，去除血水
- 第2步.
泡好的排骨清洗干净，冷水下锅，加姜片，料酒，煮开至熟。捞起冲洗干净备用
- 第3步.
备好的排骨用生粉抓一下。准备好白糖和生抽醋汁
- 第4步.
起油锅，油温6，7成热的时候下排骨炸。直到油温全热。捞出。
- 第5步.
另起一口锅，加少许水，一勺炸排骨的油，白糖。
- 第6步.
煮至起大水泡
- 第7步.
下炸好的排骨和生抽醋汁
- 第8步.
煮到这个状态，调小火
- 第9步.
汤汁会慢慢变浓稠，不断翻炒。让排骨均匀的裹上糖醋汁，根据自己的喜好留取汤汁
- 第10步.
出锅，撒上芝麻点缀，增香。趁热开吃。
小贴士
1/排骨一定要泡，起到去除血水的效果，这样口感才好。中间要记得换水
2/熬糖的时候人不离火。注意调整火候，不然糖会变苦
3/糖醋汁变浓的时候一定要翻炒勤快一点，不然粘锅啊！！！
