四川凉拌猪耳
四川凉拌猪耳的做法说明
凉菜是四川大街小巷夏天最火的下饭菜
四川凉拌猪耳的食材和调料
| 猪耳朵 | 一个 |
| 本人一份一般为二两耳朵 | |
| 根据自己口味可加大葱给芹菜 | |
| 冷高汤或者鸡汤加水稀释适量 | |
| 没有高汤鸡汤就用姜蒜水适量 | |
| 盐一丢丢 | |
| 鸡精一勺 | |
| 味精一勺 | |
| 白糖一丢丢 | |
| 生抽适量 | |
| 香醋一丢丢 | |
| 花椒面适量 | |
| 藤椒油适量 | |
| 花椒油适量 | |
| 喜欢吃辣的可以加点碎小米辣 | |
| 辣椒角子适量 | |
| 红油一大勺 | |
| 油炸花生米适量 | |
| 装盘撒上小葱 |
四川凉拌猪耳的做法与步骤
- 1.
生猪耳朵加大葱花椒老姜冷水下锅煮30分钟到40分钟起锅放入凉水洗净放凉
- 2.
耳朵斜切薄片
