水煮牛肉
水煮牛肉的做法与步骤
- 第1步.
牛肉切片，加食用淀粉腌制10分钟
- 第2步.
准备配菜，我准备的是土豆、白菜、豆芽，在这里配菜可以根据个人喜好，土豆切片，白菜切段备用
- 第3步.
配菜下锅煮熟，煮熟后捞出淋干，整齐摆进装菜的盆中
- 第4步.
准备佐料，小米辣、蒜切碎，姜切片，葱白切段备用
- 第5步.
油锅下姜、蒜、小米辣、干花椒、一颗八角煸香，加豆瓣酱（在这里可以加一小块牛油火锅底料，味道更好），炒香
- 第6步.
将腌好的牛肉加入炒好的料中，将料味炒入肉中，加一碗水，加盐、蚝油、生抽、白胡椒调味（在这里料味要加重一些）
- 第7步.
将煮好的肉、汤一并淋在煮熟的菜上，在肉上加干辣椒、花椒粒、葱叶粒（放成一撮）
- 第8步.
起锅热油，油冒烟可关火，将热油浇在料上（浇的时候细油浇住，不能让油直接加到汤上，不然会飞溅烫伤）
