拨丝地瓜

拨丝地瓜的做法与步骤

1. 第1步.

   红薯刨皮切大小均匀的滚刀块

   
2. 第2步.

   起油锅，油温五成热时下红薯，小火炸至红薯变色，用筷子插入红薯中，外脆内软时滤干油备用

   
3. 第3步.

   倒出锅内的油，放入30g的糖，小火熬制不停搅拌至粘稠的焦糖色时即倒入控干油的地瓜翻拌，裹入薄薄糖色时盛出备用

   
4. 第4步.

   清洗锅后，下少许油来滑油锅，加入剩下的50g糖小火慢熬，不停搅拌至粘稠状的焦糖色，即用勺子🥄舀出举高围着红薯绕圈拉丝，用筷子一同协助拉丝效果会更好

   
5. 第5步.

   美美滴拉丝地瓜大功告成🤗