红薯凉粉
红薯凉粉的做法说明
这是一道看似简单却很费功夫的一道凉菜，做出来，对于吃辣的人来说很有诱惑力。
红薯凉粉的食材和调料
| 红薯淀粉 | 个 |
红薯凉粉的做法与步骤
- 第1步.
准备红薯淀粉
- 第2步.
红薯淀粉与水融合比例1:2
- 第3步.
红薯淀粉溶于水后加入清水中开大火转小火煮，要不断搅匀。此时的水比刚刚多4倍左右。总体比例是红薯淀粉:水=1:6
- 第4步.
不断用锅铲搅拌至粘稠关火
- 第5步.
加入容器至冰箱冷藏2小时
- 第6步.
取出凝固的红薯凉粉
- 第7步.
拍蒜切葱花
- 第8步.
烧热油炸香蒜末
- 第9步.
加辣椒粉炒香
- 第10步.
根据喜好加各种调料
- 第11步.
将烧好的辣椒油淋入红薯凉粉中，撒上葱花(可加凉拌醋和芝麻油)
- 第12步.
轻轻搅拌均匀即可享用
