葱香花卷
葱香花卷的做法与步骤
- 第1步.
打一个鸡蛋
- 第2步.
倒适量自发小麦粉，慢慢一点点往里加水，始终按照顺时针方向搅拌，水一定一点点加，直到搅拌看不到干粉可以揉成团且不粘手为止
- 第3步.
揉好面团盖盖子醒发
- 第4步.
这时洗大葱切葱末
- 第5步.
切好的葱末
- 第6步.
面团醒发至两倍大小就可以取出了
- 第7步.
继续揉，揉至表面光滑没有太多气泡坑即可
- 第8步.
将面团揉搓成长条状
- 第9步.
切同等大小的小块（这里的大小可以视面板大小决定，面板小就切小，面板大就切大块点，保证擀出来的面皮厚度在一个塑料直尺那么厚就可以了）抹上油
- 第10步.
油抹完之后均匀撒上盐，盐一定要用手感去摸，给抹均匀，别到时候一块特别咸一块没有味道的
- 第11步.
撒上葱花
- 第12步.
对折
- 第13步.
继续卷起相同宽度对折
- 第14步.
对折完成
- 第15步.
切掉两边不规则的，中间取相同大小切开
- 第16步.
两个两个的摞在一起
- 第17步.
用筷子在中间压一下
- 第18步.
拉长
- 第19步.
像纽糖果一样纽一下
- 第20步.
扭完后这个形状
- 第21步.
然后两边向下重叠用手指压紧对借口
- 第22步.
雏型完成
- 第23步.
每个都按照同样的方式进行整形，全部弄好后放入蒸锅内进行第二次发酵
- 第24步.
发至两倍大小就可以开火了
- 第25步.
凉水开火开始算时间，大约蒸13-16分钟即可，视数量和花卷大小
- 第26步.
出锅
