德国香肠面包

德国香肠面包的做法与步骤

1. 第1步.

   烫种：将高筋面粉和糖、盐搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。 将除黄油、盐外的所有面团材料，揉至能拉出厚膜的扩展状态。

   
2. 第2步.

   加入黄油、盐揉匀，揉至完全阶段，可以拉出薄膜。

   
3. 第3步.

   面团盖保鲜膜，放置温暖湿润处发酵一小时左右。

   
4. 第4步.

   面团发至2-2.5倍大小，手指沾面粉在面团上戳洞不回缩不塌陷。

   
5. 第5步.

   将发酵好的面团轻拍排气，均匀分割80g/个，依次擀开卷起，成棍形。盖保鲜膜松弛15-20分钟。

   
6. 第6步.

   面团光面朝下，擀开成长方形，长度要大于香肠的长度。这里选用的香肠约20cm，如果香肠尺寸不同，面团重量应做适当调整。 在面团的一侧铺上适量马苏里拉芝士碎，再放上香肠。

   
7. 第7步.

   将面团贴紧香肠卷起

   
8. 第8步.

   最后将收口处压紧

   
9. 第9步.

   全部完成后，整齐摆入烤盘中，放在温暖湿润处醒发15分钟即可

   
10. 第10步.

    表面筛粉，割均匀刀口

    
11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，上下火185℃，烘烤15分钟左右。

    
12. 第12步.

    出炉后，晾凉即可。可以选用自己喜欢的香肠做内馅，是很适合做早餐的一款面包。