陈醋鸡脚

陈醋鸡脚的做法与步骤

1. 1.

   鸡脚去趾洗净，小米辣切小块，姜切片备用

2. 2.

   开水，加入料酒和姜片，倒入鸡脚焯1分钟左右至定型，捞出冲洗凉水至鸡脚凉透

3. 3.

   再次烧一锅新的开水，倒入鸡脚，中火焖煮（盖上盖子）8-10分钟至鸡脚熟即可

4. 4.

   鸡脚煮好马上捞出冲洗凉水，并浸泡冰水（放进冰箱冷藏浸泡15分钟以上）

5. 5.

   此时可以将所有调料（陈醋、生抽、水、小米辣、罗汉果、冰糖）放去锅里，烧开后最小火煮3-5分钟（此时需要搅拌一下），关火，放凉

6. 6.

   鸡脚泡好拿出，一个鸡脚对半切开，并晾干一下水

7. 7.

   将鸡脚倒入放凉的陈醋汁里，一起放进冰箱冷藏过夜，可以开吃啦~~