💞爆炒卤猪大肠

💞爆炒卤猪大肠的做法说明

很多人爱吃猪大肠，现在教你零失误版本的专业猪大肠烹饪方法～
话不多说，开始～

我所有的照片都直出，不经过任何滤镜或修图，方便大家直观参考，除了封面加个logo哈哈哈～

💞爆炒卤猪大肠的食材和调料

猪大肠	四根
大葱切段	三根
生姜切片	适量
料酒	适量
干辣椒	三个
孜然	两勺
青花椒	一勺
大蒜切片	二十瓣
卤料包（任何品牌都可，没有很大讲究）	一包
蚝油	适量
生抽	适量
白砂糖	适量

💞爆炒卤猪大肠的做法与步骤

第1步.
因为我人在北美，这里买到的猪大肠都是已经经过处理的，然而，处女座的我还是不死心，会再清洗一遍，反转一下大肠，把油腻的脂肪尽量去除，但其实留一点脂肪反而好吃，大家不用太赶尽杀绝～～～在中国的朋友可以上网查一下猪大肠的清洗方法，这里不展开了～
第2步.
这些都尽量拉掉剪掉～
第3步.
生姜切片，生姜可以多点～
第4步.
把猪大肠，生姜放入锅中，然后倒入料酒，料酒可以多一点，倒个二百毫升都可以～
第5步.
加清水，煮沸，然后换中火再煮个十五分钟。
第6步.
大葱洗净
第7步.
切成小段
第8步.
大蒜切片，或者拍扁也可以。
第9步.
准备干辣椒，青花椒，孜然。
第10步.
大肠煮个十五分钟就可以捞出来，清水再洗。
第11步.
任何卤料包均可
第12步.
卤料包加水煮沸，然后把大肠放入，煮沸后换中小火，继续煮一小时到八十分钟。
第13步.
记得时间要煮够，否则大肠煮不烂，嚼不断的。
第14步.
卤好的大肠捞出来
第15步.
切段
第16步.
其实这时候的大肠已经可以吃了，沾上辣椒面已经是美味了～
第17步.
切成小段后的大肠放入盆中待用
第18步.
大火热锅，放油，把准备好的蒜片、干辣椒、孜然、花椒倒入，翻炒～
第19步.
倒入大肠继续翻炒
第20步.
倒入两勺蚝油，一勺生抽，少许白砂糖，继续翻炒～
第21步.
倒入大葱，继续大火翻炒，翻炒个两三分钟就行～
第22步.
装盘～
第23步.
可以撒一点芝麻～
第24步.
拍照📷
第25步.
开吃～